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2023年 端午節祭祖

梅林書房

By梅林書房

2023-06-22 15:18


  2023年 端午節祭祖

  今年端午節祭祖,臨時起意,在已擬定好的菜單上,加添一道「鹹酥雞」。

  光想到,端上一盤剛油炸好、香噴噴、口感酥脆、肉嫩多汁、搭配油炸翠綠九層塔的鹹酥雞請祖先享用,就覺得開心。

  儘管,我是炸物生手;儘管,不確定下桌是否有足夠空間放上這第12道菜;儘管,我也沒有把握在祭祖當日緊湊的時間內能夠完成這道處女作……,儘管有這麼諸多的不確定,仍然不退減我想為祖先做這道菜餚的心想。

  會有做炸物的動機,完全來自老茶房大嫂〔何秋格〕的分享。就在端午節的前兩周,老茶房大嫂分享了製作炸物的心得,依不同炸物性質及生熟度,各有其要注意的溫度調整掌控與時間長短拿捏。老茶房大嫂也由感而發的說炸物對身體的好處:「炸物好吃又有熱能,而且我發覺一定瘦飲食法,吃炸物跟發胖一點關係都沒有…」。「熱能」兩字,激發了我在三餐裡也添加炸物的想法。

  距端午祭祖還有半個月的時間,我開始上網搜尋「鹹酥雞」的視頻。直到祭祖前一晚,雖然已準備好了食譜,仍然繼續在網上看。而就在點入第一個印入眼簾的視頻後,其製作方式深動我心,於是隨即更換食譜內容,進入廚房開始鹹酥雞的醃製工作。

  在祭祖的前兩天,我將神明廳佛桌的下桌挪出來,開始擺排裝不同食物會使用的容器,最後,在將裝魚的長方盤改為橢圓形盤後,馬上騰出了足夠容納鹹酥雞的空間。拿起手機拍下菜餚的擺盤位置,如此能在祭祖當天從容不迫的依相片顯示來排放各道菜餚。

  端午祭祖事宜的事前準備工作,一步步進行著。所有菜餚在專注的心思下,有節奏、有條不紊的在上午約十點完成。

  先生點燭上香,遙請祖先,以及請祖先邀請「至親故舊、義友恩人」同來享用端午祭祖之佳餚與美酒。看著眼前明亮的神明廳,我感受到端午盛宴正熱絡的進行著!  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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梅林書房

梅齡,別號/梅林書房。喜愛英文,熱愛中文。早年護持三寶研究經論,現在回到家庭照顧家人帶孫子。 生活目標,奉行《一定瘦》健康飲食養身法,推廣在家拜祖先,收束心念的手串持珠不離身;閒餘時,代客編排撰寫「祖源依據」「祖先牌位內板」。